執筆者情報
河島 泰斗
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日本酒にハマってから十余年、米作りから酒造り、販売、そして愛飲家…様々なポジションから「広く、浅く、自由に」日本酒と関わってきました。もともと地理学が専門であり、また環境コンサルタントとして長年勤務してきた経験から、「地酒」を盛り上げることをライフワークにしたいと思っています。好きな言葉は「酒は世につれ、世は酒につれ」です。
記事一覧
2021.04.07
「辛口」はまだまだ役に立つ - 私の「辛口」論(2) 「辛口の日本酒」愛好家の視点
河島 泰斗 | 私の日本酒「辛口」論
2020.10.28
「地元資本」の酒蔵が支える、地域の現在と未来 - 酒スト的地酒論(3) 地域経済
河島 泰斗 | 酒スト的地酒論
2020.10.06
日本酒の原材料は、ローカルでありグローバル - 酒スト的地酒論(1) 原材料
2020.06.03
日本酒の容器について学ぼう - 「容器・流通イノベーション」の歴史と現在地
河島 泰斗 | 日本酒を学ぶ
2020.04.28
自宅でお酒のことを学ぼう!日本酒・お酒の書籍紹介 -「日本酒の歴史・専門書」編
河島 泰斗 | 日本酒・お酒関係書評
2020.04.23
自宅でお酒のことを学ぼう!日本酒・お酒の書籍紹介 - 「日本酒の歴史・入門書」編
2020.03.10
「ユネスコ無形文化遺産」への登録を目指す日本酒 -制度を出発点とした考察 - (2/2)
河島 泰斗 | SAKE業界の新潮流
2020.03.03
「ユネスコ無形文化遺産」への登録を目指す日本酒 -制度を出発点とした考察 - (1/2)
Pickup記事
2021.10.27
日本酒ラベル そのデザイン変遷の歴史(前編) - 「美しさ」を目指した明治~昭和
石田 信夫 | 日本酒を学ぶ
2021.10.22
日本酒8種を50℃で1ヶ月放置してみた - 新しい熟成酒への可能性を秘めた加温熟成の実験
山本 聖治 | SAKE業界の新潮流
2021.06.18
コロナ禍で「お酒をやめた」人の割合は? - コロナ禍がもたらした飲酒習慣変化をアンケート
酒スト編集部 | SAKE業界の新潮流
2021.04.14
「日本酒の辛口」の過去30年とこれから - 私の「辛口」論(3) 地酒専門店の視点
二戸 浩平 | 私の日本酒「辛口」論
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2023.10.03
日本酒造りを支える「きょうかい酵母」とは - 日本醸造協会が頒布。主な酵母の特徴や番号の意味も解説!
瀬良 万葉 | 日本酒を学ぶ
2023.09.26
東京の酒販店主が新潟の酒蔵を事業承継。新しい新潟酒造りに一人で挑む - 新潟県・越後伝衛門
山本 浩司(空太郎) | 酒蔵情報
2020.05.28
日本酒の香り成分とその表現方法について深く知っておこう! - 日本酒の香りを学ぶ(吟醸香編)
山岸 勇太(ニトロン) | 日本酒を学ぶ
2023.04.16
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2021.11.25
「日本酒度」とは?プラスとマイナスの違いは?甘口・辛口がどのように決まるのか解説!
2020.06.10
買った日本酒が「おいしくなかった」ときに試してほしい5つのこと
二戸 浩平 | 日本酒を学ぶ