日本酒ファンおすすめ！気軽に見学・観光できる酒蔵まとめ - 北陸・甲信越（山梨、長野、新潟、富山、石川、福井）編

歴史ある建物の見学や、杜氏さんのこだわりに関する説明、その場所でしか飲めないお酒の試飲など、酒蔵見学はお酒好きにとっても、そうでない人にとっても魅力的な体験ができるアクティビティです。日本には1,000以上の酒蔵がありますが、その全てが見学を受け付けているわけではありません。旅行先や地元で「酒蔵を見学してみたい！」と思っても、どこが見学できるのか分からなかったり、予約の仕方や、どこまで見学させてもらえるのか分からない……ということもよくあります。

そこでSAKE Streetでは全国で「見学・観光に力を入れている酒蔵」の情報を日本酒ファンから募ったほか、日本酒好きで構成される編集部でも調査を行ない、まとめてみました。 調査・募集にあたっては、次の条件を設定しており、見学がしやすく内容が充実している酒蔵だけをピックアップしています！

• 日本酒を造っている酒蔵であること
• 見学や観光を歓迎していること
• （できれば）説明や資料等、コンテンツが充実していること
• （できれば）予約がオンライン等で簡単、または不要であること

この記事では、今回の調査でピックアップした酒蔵のうち、北陸・甲信越（山梨、長野、新潟、富山、石川、福井）の情報をご紹介していきます！

※お願い：記事の掲載情報は順次追加予定です。この記事に掲載のない酒蔵で、上記の条件を満たしているところがありましたら、ぜひ以下のフォームからお知らせください。
https://forms.gle/xdqJFPK2VQRxoRKT7

山梨県

山梨銘醸（北杜市）

※2024年2月現在、新型コロナウイルスの影響のため、醸造蔵見学の受け入れを停止中です。

寛延3（1750）年創業、山梨県の日本酒の銘柄として最も有名といっても過言ではない、「七賢」を醸す酒蔵です。醸造蔵の内部を見学した際には、白州・甲斐駒ヶ岳の伏流水の試飲も可能。また敷地内に明治天皇がご一泊された行在所、創業家所有の美術品や郷土資料を展示する伝奏蔵もあり、こちらもあわせての見学がおすすめです。

笹一酒造 酒遊館（大月市）

自家井戸から湧き出る御前水を仕込み水とし、地元産の酒米を使用した酒造りをしています。魚介を愛好する山梨県民の味覚に合わせ、手造りにこだわった酒が強みです。酒造工場は別棟にあり、見学の際は酒遊館にて試飲と購入が可能。お酒によく合う地元産のおつまみも購入できます。

長野県

米澤酒造（上伊那郡中川村）

※2024年2月現在、新型コロナウイルスの影響のため見学受け入れを停止中です。

寒天のトップメーカーである伊那食品工業株式会社が、存続の危機に瀕していた酒蔵からバトンを引き継ぎ、酒造りを続けています。今では珍しくなった「酒槽搾り」という、伝統的なお酒の搾り方を続けています。伝統を大切にしながらも、新しい技術を取り入れる、伝統と革新を大切にする酒造りを目指しています。

亀田屋酒造店（松本市）

昔ながらの「寒造り」で酒造りを続けている酒蔵です。明治時代の趣きを感じられる母屋は、通年の見学が可能。昔の酒造りの道具が展示されていて、母家とあわせてタイムスリップ気分を味わえます。松本城からも近く、城下町観光とあわせて見学するのもおすすめです。

諏訪御湖鶴酒造場（諏訪郡下諏訪町）

2017年に一度休業しましたが、2018年には、福島県いわき市の磐栄運送株式会社が事業継承し醸造を再開しました。人々を幸せにする「心ときめく酒」をコンセプトに、蔵人の手仕事と徹底したデータ管理を両立した、ブレのない酒造りを探求しています。蔵元直営ショップでは、限定酒やその場で瓶詰めする量り売りのお酒、専用サーバーで保管したお酒の販売、また、最高の酒器で提供する有料試飲を行っています。

新潟県

朝日酒造（長岡市）

有名な「久保田」を代表銘柄とし、新潟の豊かな水と米を大切にした酒造りを続けています。水田と里山が広がる美しい景色の中、大規模な酒造工場を見学することができ、麹の香り・食感体験、もろみの観察、原酒の試飲などと、じっくり時間をかけて酒造りの仕組みを学べます。

今代司酒造（新潟市）

日本一の酒蔵数を誇る新潟県で、250年以上の歴史を持つ酒蔵です。新潟県の玄関口ともいえる新潟駅から徒歩15分とアクセスも良好。趣のある建物の中で、酒造りの工程や、蔵のある沼垂地域の歴史なども解説してもらえます。法被を着て蔵人になりきることができるフォトスポットもあるので、ぜひ撮影してみては。

富山県

吉乃友酒造（富山市）

富山では唯一の、純米酒だけを造る酒蔵です。県産にこだわり、酒米・酵母ともに富山県産のものを使用しています。飲み飽きない味、毎晩でも飲めるような味と価格設定であることに重きを置いており、富山県民には特に愛されています。きき酒体験もおすすめです。

石川県

松波酒造（鳳珠郡能登町）

※2023年2月現在、能登半島地震に伴う被害で、当面の間業務停止中です。

日本四大杜氏のひとつ「能登杜氏」発祥の地・能登町の酒蔵です。創業から150年以上の歴史のある蔵の中では、近代的な工場にはない、酒造りの釜や搾り機、レトロな道具などを間近に見学することができます。昔と変わらず、ほとんどの工程を手作業で行う様子を、ぜひご覧ください。

橋本酒造 大日盛酒蔵資料館（加賀市）

伝統の手造りにこだわり、和釜で蒸し、木槽でゆっくりと搾る、手間と時間をかけた酒造りをしています。「石川県で唯一、無料きき酒が出来る！」と謳う酒蔵資料館では、杜氏の熟練の技によって醸された日本酒を常時5、6種類試飲できるほか、酒造りの道具や資料などを見ることができます。

西出酒造（小松市）

1996年、経営難により他社に経営権を譲渡しましたが、2014年に現代表が経営権を買い戻した、という異色の歴史を持つ酒蔵です。「菌と人が平等な造り」を信条とし、人為的なコントロールをあえて控え、自然に任せる部分を残す、菌の働きを尊重した「遊び」のある酒造りを行っています。

やちや酒造（金沢市）

天正11（1583）年、加賀百万石の藩祖である前田利家公専用の酒造りをするお供として、尾張の国から移住したことを創業の契機とする酒蔵です。北国街道沿いに建っている母屋は典型的な商家の面影を残す建造物として、文化庁の登録有形文化財に指定されています。

福井県

一本義久保本店（勝山市）

地元勝山藩小笠原氏の御用酒として、代々重宝されていた酒銘「一本義」。福井の酒らしさに加え、香味の美しさ、端麗さを活かした酒造りを個性とする酒蔵です。奥越前盆地の水、福井独自の最高級酒米「さかほまれ」を使った仕込みの様子を見学したのち、きき酒でこだわりの味を実感することができます。

まとめ

寒冷な気候と質の高い水、酒造好適米「五百万石」の名産地であり、日本有数の酒蔵数を誇る北陸。アルプスの美しい山々と豊富な水資源に恵まれた甲信越。どちらも酒造りに適した環境というだけでなく、歴史的建造物や地域資源にも恵まれており、観光地としても魅力にあふれています。

そのなかでも酒蔵ごとに展示や説明などの内容はまったく異なっており、それぞれの個性や歴史が現れています。もし酒蔵見学してみたい！と思ったら、ぜひ上記の情報を参考にしてみてください。

※新型コロナウイルス感染対策や、仕込み作業の関係で、営業時間や見学システムの変更が生じる場合があります。見学の際は必ず対象施設の公式サイト等で最新情報をご確認いただくようお願いいたします。

※お願い：記事の掲載情報は順次追加予定です。この記事に掲載のない酒蔵で、下記の条件を満たしているところがありましたら、ぜひ以下のフォームからお知らせください。
https://forms.gle/xdqJFPK2VQRxoRKT7
・日本酒を造っている酒蔵であること
・見学や観光を歓迎していること
・（できれば）説明や資料等、コンテンツが充実していること
・（できれば）予約がオンライン等で簡単、または不要であること

【シリーズ：見学・観光におすすめの酒蔵まとめ】
北海道・北東北（青森、岩手、秋田）編

南東北（宮城、山形、福島）編

北関東（茨城、栃木、群馬）編

南関東（埼玉、千葉、東京、神奈川）編

北陸・甲信越（山梨、長野、新潟、富山、石川、福井）編

東海（静岡、愛知、岐阜、三重）編

関西（滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山）編

中国（鳥取、島根、岡山、広島、山口）編

四国・九州（香川、愛媛、徳島、高知、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分） 編