「日本酒ができるまで」の記事を徹底まとめ！ - おすすめ記事33選

SAKE Streetでは、日本酒に興味がある人や、仕事で日本酒に関わる人のために、ネット上で手に入る日本酒の情報の質を高めようと、原料、製造方法、専門用語など、日本酒の知識にまつわる記事を多数公開してきました。

このまとめは、これまでに公開した「日本酒を学ぶ」の記事を、カテゴリごとに整理してご紹介していきます。第1弾では、日本酒の原料や製造方法など、“日本酒ができるまで”に関わる記事をまとめました。

日本酒の原料

総合

日本酒の原料まとめ

米

酒造好的米とは？ いろいろな酒造好的米

水

軟水・硬水の違い

麹

白麹・黒麹

酵母

酵母とは？ 泡あり酵母・泡なし酵母

その他

醸造アルコール その他の添加物

日本酒の製造

総合

日本酒の造られ方

精米

扁平・原形精米

麹

麹造り

酒母

酒母とは？ いろいろな酒母

仕込み

仕込み配合 櫂入れ

搾り

日本酒の搾り方 あらばしり・中取り・責め

火入れ、加水など

まとめ

日本酒の味わいは、米や水などの原料や、一つひとつの製造工程によって多彩に変化します。「この原料米にはどんな意味があるのかな？」「このお酒はどうやって造られたんだろう？」ということが気になったら、ぜひ上記の記事を参考にしてみてください！

【なるほどね、日本酒完全に理解したわ。 「日本酒を学ぶ」記事まとめ】
② 日本酒の選び方・飲み方